martedì 19 aprile 2011

Hummus






Eccoci qua, oggi posto una ricetta molto diffusa nei paesi arabi. Parliamo dell'hummus, una salsa a base di ceci particolarmente aromatizzata. Si può servire come di consueto con del pane azzimo, o con qualunque altro tipo di pane. Io l'ho provata spalmata su gallette di mais e mi è piaciuta tantissimo!



Ingredienti:
300gr di ceci

2 spicchi d'aglio

curry

cumino

paprika

pasta di sesamo (tahineh, la trovate nei negozi di articoli orientali oppure all'Auchan)

succo di limone

olio di oliva

sale


Procedimento:

I ceci possono essere quelli secchi, ma in questo caso andranno tenuti in ammollo per 24 ore e poi cotti. Oppure potete usare quelli già cotti. Fate insaporire in una padella, l'olio con l'aglio e le spezie, e poi aggiungeteci i ceci. Fatto questo mettete il tutto nel mixer, aggiungete la pasta di sesamo e il succo del limone. Mixate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Se notate che trova difficoltà potete aggiungere a filo dell'olio d'oliva. Ecco pronta la nostra crema. la potrete guarnire e servire nel modo in cui preferite. Potete spolverizzare del prezzemolo o della paprika!


Buon Appetito a tutti!

giovedì 18 marzo 2010

giovedì 26 marzo 2009

Strudel di verdure


Eccomi qua, vi presento questo strudel di verdure! Sfizioso ottimo per i buffet ma perfetto anche per un contorno sfizioso!
Per la pasta ho usato:
-300 gr di farina Manitoba
-150 gr di acqua
-10 gr di zucchero a velo
-40 gr di olio
-3 gr di sale
Per preparare la pasta in planetaria uniamo tutti gli ingredienti, fino a formare un impasto liscio, poi facciamo riposare la pasta. Quando la stendiamo la pasta deve essere un pochino calda, io la riscaldo in microonde, facendo attenzione a non esagerare altrimenti la pasta si cuoce. Dopo aver steso la pasta in modo sottilissimo su un telo, ci passiamo sopra burro fuso e pan grattato.
Per il ripieno:
-peperoni, gialli e rossi
-400 gr di ricotta
-1 zucchina
-40 gr di parmigiano
-1 tuorlo
-sale pepe
-noce moscata
-basilico


Ho ripassato in padella i peperoni e le zucchine, li ho poi aggiunti alla ricotta insieme al parmigiano il tuorlo il basilico spezzettato, sale, pepe e noce moscata.


...e Buon Appetitooooooo!!!

mercoledì 25 marzo 2009

Quanto è buona!!! Stasera ho deciso di fare questa torta salata ripiena di spinaci e ricca di sapore!

Io l'ho fatta cosi:

-pasta sfoglia
-spinaci
-prosciutto crudo
- wurstel
- formaggio hemmental

-un uovo e un po di noce moscata

Gli spinaci li ho lessati, li ho fatti sgocciolare bene e poi li ho ripassati in padella con i wurstel fatti a cubetti. Ho messo la pasta sfoglia nella tortiera e prima di mettere gli spinaci, ho messo tante fette di prosciutto crudo. Poi ho messo gli spinaci e sopra un'altro strato di prosciutto crudo e formaggio a scaglie, poi ho ricoperto con la pasta sfoglia e ho spennellato con un uovo e noce moscata! e Buon appetitoooooooooo

lunedì 16 marzo 2009